Hovedret Tilbehør

Rodfrugtmos

Rund og rig ossobuco, som du kender den. Smager bedst på en kold vinteraften med et kraftigt glas rødvin.

Gå til opskrift Udskriv opskrift

For at få adgang til denne opskrift skal du være medlem af foreningen.

Opret dig nu, og få adgang til alle opskrifter samt alle øvrige medlemsfordele.

Er du allerede medlem?

Forfatter: Karina Villumsen Retter: Hovedret, Tilbehør Allergener:

Sværhedsgrad: Begynder Forberedelsestid 20 min Tilberedningstid 40 min Tid i alt 1 time Portioner: 6 Bedste sæson: Vinter

Portioner

1,5 kilogram blandede rodfrugter (Fx 500 g selleri, 500 g pastinak og 500 g gulerødder. Persillerod, søde kartofler og jordskokker kan også bruges.)
2-3 spiseskeer olivenolie
1.5 teske salt (efter smag)
1 teske peber
0.25-0.5 teskeer stødt muskatnød
3-5 Deciliter kogevand

Drys kødet med lidt mel.
Brun kødet i olien i en stegegryde.
Tag kødet op.
Hak løg, bladselleri og gulerødder meget fint.
Svits dem i stegegryden i nogle minutter, uden at de tager særlig farve.
Læg kødet tilbage i gryden, og drys med salt og peber.
Hæld dernæst vin og suppen ved.
Lad retten simre under låg på lav varme, så det kun lige bobler, i cirka 1 ½ time, til kødet er meget mørt.
Smag retten til med ekstra salt og peber.

Opret dig nu, og få adgang til alle opskrifter samt alle øvrige medlemsfordele.

Er du allerede medlem?