Risene koges efter anvisning på pakken.

Auberginerne flækkes på langs, anbringes i en smurt bradepande og stilles 6 min. i en 180 grader varm ovn. 

Tag auberginerne ud af ovnen og skrab forsigtigt frugtkødet ud uden at ødelægge auberginernes form.

Auberginekødet hakkes fint med krydderier og får derefter lov til at stå nogle min. og samle sig.

Svits det hakkede kød.

Tag kødet af panden og bland det med de kogte ris, æg og den revne parmasanost samt halvdelen af tomatsovsen til det har konsistens som en fars.

Bland aubergineindmaden med kød-ris-farsen.

Læg blandingen ned i de udhulede auberginer.

Hæld den resterende tomatsovs i et ovnfast fad. Placer auberginerne ovenpå og drys med resten af parmesanen.

Bag midt i en 200 grader varm ovn i 20 minutter.