Hæld lidt vand på en pande. Optø spinaten under låg i 5-10 minutter på mellem varme.
Hæld 1 spsk. kokosolie på panden, og svits krydderier og bouillon, til bouillonen er opløst. Bland derefter de hakkede tomater i.
Tilsæt den drænede majs, og smag til med salt og peber.
Tilføj den drænede dåse med kogte kikærter og server.