Ingefærkager
Ingredienser
- 100 gram sukker
- 200 gram jyttemel
- 200 gram mælkefri margarine
- 0,5 Deciliter kokosmælk
- 2 teskeer friskrevet ingefær
Sådan gør du
Mel og sukker blandes.
Margarinen smuldres i melet.
Dejen tilsættes 2 tsk. friskrevet ingefær.
Dejen samles med kokosmælken og stilles herefter til afkøling, gerne i flere dage. Skal den bruges med det samme, kan den rulles let ud og dereftertrykkes flad med håndfladen.
Når du bruger Jyttemel, kan dejen godt være svær at rulle ud. Det gøres nemmest ved at lægge dejen imellem 2 lag bagepapir og så rulle derover. Vær opmærksom på, at der findes flere forskellige slags kokosmælk til meget forskellige priser. Enkelte kan indeholde mælkeprotein. Der er også forskellige fedtprocenter i kokosmælken. Til daglig kan man bruge den fedtfattige, men skal den for eksempel bruges til festmad, er de fede kokosmælk at foretrække.Kagerne udstikkes med et lille glas eller lignende. De pensles med kokosmælk og drysses med en blanding af sukker og kokosmælk.
Bages ved 200° i 5-8 minutter. Tages ud og afkøles.