Linse-kartoffelsuppe
Ingredienser
- 1 rødløg
- 650 gram røde linser
- 1000 gram kartofler
- 1,5 liter vand
- 6,5 spiseskeer olivenolie
- Salt og peber (efter smag)
- 4 fed hvidløg
- 4 pinde frisk timian
Sådan gør du
Kartoflerne skrælles og skæres i små stykker. De lægges i en skål med koldt vand, til de skal bruges.
Løget skæres i små stykker og brunes i olie. Lad det stege lidt uden at brune.
Herefter kommes de afdryppede kartofler og timian i og steger med i nogle minutter - uden at brune.
Tilsæt linserne og kom vand ved, så det dækker godt. Lad det hele småkoge i ½ - l time, til det er mørt.
Smag til med presset hvidløg, salt og peber.