Linsesalat med tomat og olie-eddike-dressing
Ingredienser
- 150 gram puy-linser
- 0,5 teskeer salt
- 3 spiseskeer olivenolie
- 1,5 spiseske balsamicoeddike
- 1 spiseske dijonsennep (hvis tåles)
- 1 fed hvidløg
- 250 gram cherrytomater
- 1 potte frisk basilikum
Sådan gør du
Linserne koges i rigeligt vand - til de er møre, men ikke udkogte (cirka 15-20 minutter).
Linserne dryppes godt af og stilles til afkøling.
Dressingen laves af olie, eddike, sennep, presset hvidløg og salt.
Herefter kommes linserne i dressingen sammen med halverede tomater.
Til slut vendes den friske basilikum i (bladene kan rives i mindre stykker).