Bland æg, væske, revet citronskal, havsalt, vaniljepulver, kardemomme og sukker i en skål.

Rør rismelet i.

Bland til sidst olien i, og rør det hele godt sammen med et piskeris.

Lad dejen stå i 15 minutter. Hæld evt. mere væske i, hvis dejen føles for tyk til at hælde på panden.

Varm panden op. Når en dråbe dej syder og hurtigt bliver lysebrun, er panden klar.

Brug lidt kokosolie på panden, hvis det ikke er en slip let-pande.

Hæld dej på panden, og form pandekager i ønskede størrelser.