Rodfrugtmos
Ingredienser
- 1,5 kilogram blandede rodfrugter (Fx 500 g selleri, 500 g pastinak og 500 g gulerødder. Persillerod, søde kartofler og jordskokker kan også bruges.)
- 2-3 spiseskeer olivenolie
- 1.5 teske salt (efter smag)
- 1 teske peber
- 0.25-0.5 teskeer stødt muskatnød
- 3-5 Deciliter kogevand
Sådan gør du
Drys kødet med lidt mel.
Brun kødet i olien i en stegegryde.
Tag kødet op.
Hak løg, bladselleri og gulerødder meget fint.
Svits dem i stegegryden i nogle minutter, uden at de tager særlig farve.
Læg kødet tilbage i gryden, og drys med salt og peber.
Hæld dernæst vin og suppen ved.
Lad retten simre under låg på lav varme, så det kun lige bobler, i cirka 1 ½ time, til kødet er meget mørt.
Smag retten til med ekstra salt og peber.