Bønnesuppe
Ingredienser
- 0,9 liter grøntsagsfond (evt. af bouillonterning)
- 2 løg
- 4 tomater
- 1 laurbærblad
- 400 gram brune bønner
- 1 teske sukker
- 3 teskeer paprika
- 1 spiseske olivenolie
- 2 spiseskeer creme fraiche (eller soja fraiche)
- 2 fed hvidløg
Sådan gør du
- Husk at sætte tørrede bønner i blød i 10-12 timer inden du tilbereder dem. Kog dem i nyt friskt vand i 45-60 minutter til de er møre.Bruger du kogte bønner fra dåse, så husk at skylle dem godt før brug
Skær løget i små stykker.
Varm olien og brun løgene af.
Tilsæt hvidløg og paprika.
Tilsæt bouillon, laurbærblad og bønner og lad det småkoge i 10 minutter.
Skær tomaterne i små stykker og tilsæt dem.
Småkoger igen i 10 min.
Tilsæt creme fraiche og smag til med valgfrie krydderier.
I stedet for creme fraiche kan man anvende soja creme fraiche, som kan købes i blandt andet helsekostforretninger. Creme fraiche skiller ikke, hvis den varmes forsigtigt op, før den tilsættes i den varme gryde