Boller i karry
- 400 gram kyllinge- eller svinefars
- 0,5 revet løg (resten skæres i tern og bruges i saucen)
- 1 Deciliter vand
- 1 æg (kan evt. erstattes af 3 spsk. kikærtevand fra en dåse kikærter)
- 3,5 spiseskeer rismel
- 1,25 teske salt
- 0,5 teskeer peber
- 1 spiseske kokosolie
- 1 spiseske karry (mild eller stærk efter eget ønske)
- 0,5 spiseskeer gurkemeje
- 0,5 løg
- 1 æble (skrælles og rives)
- 1,5 majsstivelse
- 3 Deciliter hønsefond (kan laves på hønsebouillon. vær opmærksom på evt. allergener.)
- 1,5 Deciliter kokosmæk (alternativt vand)
- 1 teske citronsaft
- Salt og peber
Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen.
Sæt evt. farsen på køl en times tid.
Sæt en gryde over med 1 liter vand samt ½ tsk. salt, og bring vandet i kog.
Med en meget lille teske formes små boller i hånden. Bollerne vokser sig dobbelt så store under kogning.
Kog bollerne i vandet i 8 minutter.
Tag bollerne op med en hulske, og lad dem dryppe af i en sigte.
Smelt kokosolien i en gryde, og svits karry og gurkemeje heri.
Tilsæt løg og revet æble, og rør det rundt på lav varme, til løgene er gennemsigtige/klare.
Tilsæt majsstivelsen og rør straks herefter bouillonen i.
Kog sovsen igennem i 5 - 10 minutter under omrøring, til den begynder at tykne.
Tilsæt væske.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Kom bollerne i sovsen, og lad dem blive varmet igennem.
Serveres med kogte ris.