Mælkefri yoghurt
Ingredienser
- 2 dåser økologisk kokosmælk
- 0,75 teskeer johannesbrødkernemel (fås på apoteket eller i helsekostbuktikker)
- 2 spiseskeer sirup eller honning
- 2-4 Deciliter mælkesyrebakteriekapsler (fås på apoteket eller i helsekostbuktikker)
Sådan gør du
Blend kokosmælk, johannesbrødkernemel og sirup/honning i en blender.
Vær opmærksom på, at der findes flere forskellige slags kokosmælk til meget forskellige priser. Enkelte kan indeholde mælkeprotein. Der er også forskellige fedtprocenter i kokosmælken. Til daglig kan man bruge den fedtfattige, men skal den for eksempel bruges til festmad, er de fede kokosmælk at foretrække.Åbn kapslerne med mælkesyrebakterier og hæld pulveret i blenderen. Blend igen.
Hæld yoghurten i en voks med låg, og sæt boksen (med låget løst) over en lun varmekilde på ca. 25-30 grader i ca. otte timer.
Sæt låget på boksen, og ryst den godt, inden den sættes på køl.
Når yoghurten er kold, kan den serveres med toppings efter eget valg. Den kan holde sig op til syv dage på køl.