Nøddefri marcipan
Ingredienser
- 100 gram smør
- 100 gram hvedemel
- 500 gram flormelis
- Ca. 2 teskeer mandelessens (Mandelessens kan have forskelligt indhold, hvilket fremgår af deklarationen. Nogle essenser er udelukkende kemisk fremstillet mandelaroma. Andre er udvundet af mandler, men indeholder formentlig ingen proteiner, som er det man reagerer på, når man har allergi. Husk altid at tjekke deklarationen.)
Sådan gør du
Tilføj smør og mel til en gryde med lidt vand. Afbag indtil massen er tyk og slipper gryden.
Opbagningen skal køle helt af. Lav det fx om aftenen, og stil det i køleskabet til næste dag (kom låg på, så det ikke tørrer ud).
Når afbagningen er helt kold, tilsættes mandelessens efter behag.
Bland/ælt flormelis i lidt ad gangen. Massen skal være tilpas jævn og fast at arbejde med.