Råkostsalat med persillerod, æble, rødbede og gulerod
Ingredienser
- 1 persillerod
- 2 æbler
- 3 gulerødder
- 300 gram rødbede
- 50 gram mandler
- 1 Deciliter rosiner
- 0,5 teskeer salt
- 3 spiseskeer olivenolie
- 1 spiseske balsamicoeddike
- 1 spiseske dijonsennep (hvis tåles)
- 1 fed hvidløg
Sådan gør du
Grønsagerne gøres i stand og rives groft.
Mandlerne hakkes.
Æblerne skæres i kvarte - kernehuset fjernes og de skæres i små firkanter.
Rør olivenolie, balsamicoeddike, sennep, finthakket hvidløg og salt sammen - og hæld den over salaten.
Hviler koldt i 1 time, herefter rulles den ud i et tyndt lag, og skæres ud i firkanter, som prikkes med en gaffel.
6.Bages ved 175º i cirka 10 minutter.