Udskriftsindstillinger:

Saltede vafler

Retter , , ,
Sværhedsgrad Begynder
Tid
Tilberedningstid: 30 min Hviletid: 2 time Tid i alt: 2 timer 30 min.
Ingredienser
  • 300 gram kagemel
  • 50 gram lyst maltmel
  • 5 gram sukker
  • 3,5 gram salt
  • 7 gram tørgær
  • 640 gram sødmælk
  • 115 gram smør
  • 0,5 citron (skallen)
  • 2 æg delt i blommer og hvider
  • olie til stegning
Sådan gør du

  1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål.

  2. Lun sødmælk og smør i til cirka 40 grader.

  3. Tilsæt den lune væske i skålen med de tørre ingredienser lidt ad gangen. Rør godt, så dejen ikke klumper. 

  4. Riv citronskal i dejen.

  5. Kom æggeblommerne i dejen. Rør til dejen har en tyk, men glat konsistens.

  6. Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur, indtil den bliver dobbelt størrelse. Det tager 1-2 timer.

  7. Pisk æggehviderne stive.

  8. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i den hævede dej.

  10. Varm vaffeljernet op.

  11. Smør vaffeljernet med olie og bag vaflerne til de er gyldne.

  12. Bag vaflerne en times tid, inden du skal bruge dem.

  13. Varm ovnen på 150 grader.

  14. Vaflerne skal have cirka 3-4 minutter i ovnen.

  15. Server evt. med røget laks og creme fraiche.

Læs den online: https://allergivenligeopskrifter.dk/opskrift/saltede-vafler/