Sundt kakao-græskar-brød
Ingredienser
- 70 gram sorghummel eller fuldkornsrismel
- 60 gram kartoffelstivelse
- 60 gram hirsemel
- 25 gram kakaopulver
- 0,5 spiseskeer fintmalede loppefrøskaller
- 4 teskeer bagepulver
- 1 teske stødt kanel
- 1 teske kardemomme
- 1 teske vaniljepulver
- 60 gram smagsneutral kokosolie
- 2 Deciliter kaffe
- 150 gram græskarpuré
- 90 gram kokussukker eller brun farin (brun farin gør dit brød sødere)
- 2 æg (Eller benyt 2 chiaæg. Se nedenfor hvordan du laver dem)
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland de tørre ingredienser i en skål.
Smelt kokosolien i en gryde og hæld kaffen ved. Blandingen skal være lun.
Tag gryden af varmen, og tilsæt æg, kokossukker og græskarpuré.
Benyt evt. chiaæg - følgende svarer til 1 æg: Bland 1 spsk. kværnede chiafrø med 3 spsk. vand. Rør det sammen, og det stå, til det gelerer.Hæld blandingen i en skål.
Brug en elpisker og hæld lidt efter lidt melblandingen i skålen med den lunkne væske. Pisk undervejs.
Hæld den let flydende dej i en smurt enlitersform.
Bag brødet ved 180 grader i 1 time.
Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.